Endlich mal wieder synchron gebacken: Das griechische Weihnachtsbrot Christophsomo

Zum 74. Synchronbacken, wie immer wunderbar organisiert von Zorra vom Kochtopf.me, konnte ich endlich mal wieder dabei sein. Wir backen ein griechisches Weihnachtsbrot: Christopsomo nach dem Rezept von Katerina Sakelliou. Die internationalen Weihnachtsbräuche bringen ein bisschen Abwechslung zu uns und deshalb bin ich da immer ziemlich neugierig.

Das Brot aus Griechenland hat mit schon beim ersten Durchlesen des Rezeptes ziemlich gut gefallen. Alles was ich an winterlichen Gewürzen mag in einem Backwerk mit nicht allzuviel Zucker. Das taugt als Kuchenbrot einfach so, schmeckt herrlich beim Anschnitt erst einmal nur mit etwas Butter und ist eine prima Unterlage für alles von Schinken, über Käse bis Marmelade und Honig.

Gegenüber dem guten Rezept an dem ich gar nichts ändern wollte, habe ich nur statt Rosinen Backpflaumen verwendet. Das war geschmacklich eine sehr gute Wahl und Herr Pe. war froh. Von den Nelken, die er eigentlich auch überhaupt nicht mag, habe ich einfach mal nicht berichtet und sie wurden so auch nicht beanstandet. Und wenn, hätte ich das ganze köstliche Brot auch ohne Gewissensbisse ganz allein gegessen.

Den eigentlich als Kreuz gedachten Teigstreifen oben auf dem Brot, habe ich aus zwei Strängen etwas gedreht und auch als Kreuz angebracht. Durch die Eistreiche ist er mit aber immer wieder abgerutscht und so kamen Zahnstocher zum Einsatz. So blieben sie wo sie waren und in der Mitte ist das Brot schön aufgegangen. So blieb kein Kreuz, aber das Muster und die Deko hat und trotzdem gut gefallen.

Wir haben es ziemlich schnell aufgegessen und der richtige Hit waren dann die getoasteten  Scheiben am nächsten Tag! Sehr gut! 

Hier kommt für dich das Rezept und danach auch noch die Ergebnisse der weiteren Teilnehmer:Innen am Synchronbacken. Schau doch mal rein wie es den anderen so ergangen ist und backe das schöne Weihnachtsbrot mal nach. Danke an Zora für das übersetzte Rezept aus dem Original Blogbeitrag.

Christopsomo- greichisches Weihnachtsbrot

Zutaten 

Teig

● 280 ml Wasser mit Raumtemperatur

● 5 g Frischhefe

● 60 g Zucker

● 50 ml Olivenöl

● 500 g Mehl

● 1 Teelöffel Zimt

● 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken

● 1/2 Teelöffel Salz

Einlage

● 100 g Walnüsse (zerkleinert)

● 100 g Rosinen (hier Backpflaumen)

● 1 Ei (verquirlt)

Dekoration

● ein paar Nelken

● 1 Walnuss, in der Schale

● Einige geschälte Walnüsse

● Ein Teil des Teigs für die Dekoration

● Sesam

● Einige Mandeln

Zubereitung

Die Hefe mit dem warmen Wasser und der Hälfte des Zuckers verrühren,bis sie sich aufgelöst hat, und beiseite stellen, bis sie Blasen wirft.

In einer großen Rührschüssel Salz, Zimt und gemahlene Nelken mit dem Mehl vermischen. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und die Hefemischung und das Olivenöl hineingeben. Kneten, bis ein weicher Teig entsteht, mit Wachspapier und einem feuchten Handtuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Den Teig fest drücken und einige Minuten kneten. 30 Minuten gehen lassenund dann über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Morgen nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen einen Teil des Teigs für die Dekoration beiseite. Zum restlichen größeren Teig geben Sie die   Rosinen und die Walnüsse und kneten alles gut durch.

Dann formen Sie eine schöne Kugel und formen den Teigling, wie ich es auf den Bildern gemacht habe. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie den Teig für die Dekoration in Streifen und formen Sie das Kreuz. Bestreichen Sie die Oberseite Ihres Brotes mit einem verquirlten Ei und setzen Sie das Kreuz auf die Oberseite. Verzieren Sie es mit Walnüssen und Nelken oder was immer Sie mögen. Erneut mit dem Ei bepinseln und nochmals 15-20 Minuten oder so lange, bis es schön aufgegangen ist. ruhen lassen.

Im heißen Ofen bei 200°C 25 bis 30 Minuten backen, die Hitze auf 170°C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf 

Caroline von Linal's Backhimmel 

Simone von zimtkringel 

Martha von Bunte Küchenabenteuer 

Karin von Food for Angels and Devils 

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum 

Ilka von Was machst du eigentlich so?! 

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Nadja von Little Kitchen and more