Ziemlich beschwipst: Schokoladen-Gugelhupf mit Birnen und Walnüssen

Es geht ja das Gerücht, dass in manchem Damen-Kaffeekränzchen auch so der eine oder andere Likör gepichelt wird. Das macht fröhlich und die Zunge locker. Sollte es irgendwo ein Herren-Kaffekränzchen geben, ist dass zu 100 % bestimmt genauso der Fall. Und gegen ein gutes Likörchen in ausreichender Größe ist nichts einzuwenden, besonders dann nicht, wenn es auch noch selbst gemacht ist.

Was machst du so an alkoholischen Leckereien selbst? Bei uns zu 100 % an erster Stelle der Eierlikör. Den mache ich dann, wenn der Osterhase sich anmeldet und noch mal Richtung Weihnachten, wenn es leichtsinnige Desserts gibt. Hier bekommst du das Rezept —> Klick!

Dann setze ich „Amaretto“ aus den Obstkernen an, die im Laufe des Sommers und Herbstes anfallen. Der wird eigentlich nie einfach so getrunken, sondern dienst zum Aromatisieren bei Desserts und beim Backen. Das Rezept steht hier für dich —> Klick! Dann setzte ich Nusslikör an, wenn ich Schwarze Nüsse zubereite, das ist so etwa alle zwei Jahre. Zu den Nüssen und dem Likör findest du hier das Rezept —> Klick! Dazu kommt meist noch ein Fruchtlikör, so ein Aufgesetzter, ziemlich unsüß eigentlich und am liebsten mit Schwarzen Johannisbeeren. Beim Aufschreiben komme ich ins Staunen, wieviel das eigentlich so in Summe ist. Aber du musst dir keine Sorgen machen, alles in verträgliche Mengen und über das Jahr verteilt.

Dieses Jahr kam der Eierlikör noch zusätzlich in einer Variante dazu. Unsere Stadthühner hatten es mal wieder sehr gut gemeint mit dem Eiersegen. Den Likör habe ich zusätzlich mit zwei starken Espresso zubereitet, in denen ich einen Esslöffel Kakao aufgelöst habe. Also so ein Zwischending von Kaffeelikör und Schokoladenlikör. Der hat recht gut geschmeckt, aber ein Rest hielt sich hartnäckig, den keiner mehr wollte. Eine willkommene Zutat also für den herbstlichen Gugelhupf.

Und da kommt nun zusammen, was fast schon zusammengehört! Zorra vom Foodblog kochtopf.me feiert den sagenhaften 18. Blog-Geburtstag und wünscht sich etwas beschwipstes.

Achtzehn Jahre Bloggen und immer wieder Neues zum Aufschreiben finden, das ist schon mehr als ein Likörchen wert! Glaubt mir das! Ich habe nach zehn Jahren schon Probleme mit den Themen für den Blog.

Also jetzt offiziell meine herzlichen Glückwünsche, liebe Zorra. Ich freue mich auf weitere Jahre Inspirationen, Neuigkeiten und schöne Aktionen wie Synchronbacken, World Bread Day, Kulinarischer Adventskalender und vieles mehr. Auf deine Geburtstagstafel stelle ich dir einen ziemlich beschwipsten Kuchen mit Schokolade, Walnüssen und Birnen. Herbstlich, saftig und sehr gut. Schneiden wir uns ein Stück ab und dann stoßen wir damit an!

Beschwipster Schokoladen-Gugelhupf mit Birnen und Walnüssen

Zutaten für eine Gugelhupfform

250 g Zucker 

250 g weiche Butter

5 Eier

150 ml Kaffee-Schokoladenlikör, alternativ 150 ml Sahne

300 Gramm Mehl 

2 EL Kakao

2TL Backpulver 

1 Prise Salz

1 EL Vanillezucker

3 Birnen, gut reif, hier Williams Christ

150 g Walnusskerne

1 Tafel Schokolade, hier 55% Kakao Halbbitter

3 EL süße Sahne

Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, die Eier nach und nach dazu geben und alles schaumig rühren. Kakao mit dem Likör mischen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, gut rühren bis es cremig ist.

Die Walnüsse grob hacken, die Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides unter den Teig mischen.

Den Teig in eine leicht gefettete Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 185 °C Umluft ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen aus dem Ofen holen, 5 Minuten erkalten lassen und stürzen. Komplett auskühlen lassen.

Die Schokolade grob zerteilen und mit der Sahne auf dem Wasserbad erhitzen, dabei ständig rühren. Ist eine cremige Masse entstanden, den Kuchen damit glasieren. Nach Lust und Laune noch mit Nüssen bestreuen.