Zum Tag des Gugelhupfs 2020: Klein aber fein, Gugelhupf mit einem Biss im Mund

Zum Tag des Gugelhupfs 2020 wird es bei mir einfach, klein und schokoladig. Mit einem Happs sind die kleinen Kuchen im Mund, man geniest die Schokolade und im Inneren den saftigen Teig mit Quark, Pudding und gehackten Kakaobohnen. 

Hier im Blog gibt es echt viele Gugelhupfe als Rezept. Mit Eierlikör, mit Schokolade, mit und ohne Nüssen, mit Marzipan und auch Herzhafte, mit Hackfleisch. Diese heute zum Tag des Gugelhupfes, dem wir ja gern alle huldigen, sollten kleine feine Portionen sein, die ich als Dessert verwenden wollte. 

Der Teig hatte durch den Pudding genau die richtige Konsistenz, um ihn gut aus den Silikonformen lösen zu können und durch den Quark hatte er eine gewisse Frische. Die gehackten Kakaobohnen gaben ein bissen Crunch und eine überraschende Wendung im Geschmack. Ich würde sagen, der Plan ist aufgegangen.

Ich werde mich heute mal neugierig umschauen, bei Allen die in der Blogger*innen Runde mit dabei sind, denn ich suche noch nach einem richtig schönen Rezept für eine ganz besondere Gugelhupfform, eine ganz alte. Meine Freundin hat die mir geschenkt, obwohl es ein altes Erbstück aus ihrer Familie ist. ich werde mich also demnächst mit einem großen Gugelhupf darais bedanken.

Gugelhupf zum Dessert

für 12 kleine Gugelhupf, ca. 5 cm Durchmesser2 Eier

1 Prise Salz

100 g Zucker

2 EL Vanillezucker

80 g Butter

50 ml süße Sahne

125 g Quark

1/2 Bio Zitrone

1/2 Puddingpulver, Sahne

100 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

6-8 Kakaobohnen

2 Tafeln Vollmilch Schokolade 50%

Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz zu einem steifen Schnee aufschlagen.

Die weiche Butter mit den Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Zitrone abreiben und Saft uns Abrieb unterrühren.

Quark und süße Sahne dazu geben und verrühren. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen und unter die Teigmasse heben. Das geschlage Eiweß vorsichtig und zügig untermischen. Die Kakaobohnen grob hacken und unter den Teig rühren.

Dein Teig in die leicht gefetteten Silikonformen bis zu 2/3 einfüllen. Die Menge reicht auch für eine kleine Gugelhupf-Form oder sollte für eine große Form verdoppelt werden. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca 40 Minuten backen. Für eine größere Form rechnest du 60 Minuten und mach am besten eine Stäbchenprobe.

Die kleinen Gugelhupfe nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form lösen. Die Schokolade im Wasserbad temperieren und die Küchlein erst von unten, dann von oben eintauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen. Die Verwendung der Schokolade hat den Vorteil, dass sie nicht zu hart wird und man gut reinbeißen kann, ohne das die Glasur abbröckelt.

Die Förmchen für die kleinen Teile findest du am besten hier:

Und hier geht es zu den vielen anderen Blogger*innen die heute mit mir rufen: "Es lebe der Gugelhupf", einer der vielseitigsten Kuchen!

foodundco.de Orangen-Gugelhupf mit Zimtglasur 

Linal's Backhimmel Amarenakirsch-Gugelhupf 

Ina Is(s)tSaftiger Gugelhupf mit Schokostückchen und Schokoglasur 

krimiundkeks Pflaumen-Rotwein-Gugelhupf 

SalzigSüssLecker Orangen-Brioche Gugelhupf 

Jahreszeit Gugelhupf mit Maronencreme 

zimtkringel Erdnuss-Marmor-Gugelhupf 

evchenkocht Marmor-Gugelhupf mit Kastanien 

Meine Torteria Schoko-Walnuss-Gugelhupf 

1x umrühren bitte aka kochtopfBananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce 

Cookie und Co Marzipan Gugelhupf 

Kleid & Kuchen Lebkuchen-Guglhupf 

Lindenthalerin.com Rote-Bete-Walnuss-Gugelhupf 

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Mein wunderbares Chaos Minigugel mit Grapefruit und Rosmarin 

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Jessis SchlemmerkitchenApfel Gugelhupf mit Walnüssen und Karamellglasur 

Coffee2StayZitronen-Hupf mit Rosmarin 

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food for the soul Schokoladen-Eierlikör-Gugelhupf 

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KüchenliebeleiKaffee-Schokoladen-Gugelhupf 

Homemade & baked Walnuss Birnen Gugelhupf mit weißer Schokoglasur  

spiceundice Marmorgugelhupf mit Rumkirschenfüllung und dunklem Schokoüberzug 

Tinnis Zuckerwelt Schoko Mandel Guglhupf 

Backmaedchen 1967 Orangen-Frischkäse Gugelhupf mit Schokoglasur 

Holladiekochfee Saftiger Nutella Gugelhupf 

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