Wir feiern den Guglhupf: Er ist herbstlich, mit Gewürzen und Nüssen

Ein paar mal im Jahr feiern Lebensmittel die uns lieb, aber nicht teuer sind. Wenn wir etwas selbst zubereiten, kann man so backen wie man mag, man weiß was drin ist und es ist viel preiswerter als gekaufter Kuchen. Nach Butterbrot und Käsekuchen lassen wir heute den Guglhupf hochleben.

Da es langsam so ein bisschen heimelig draußen wird, früher dunkler und endlich auch etwas kälter, kann man schon mal an die Verarbeitung der weihnachtlichen Gewürze denken. Noch nicht so aus dem Vollen habe ich geschöpft, aber er riecht und schmeckt schon ein bisschen nach den Zutaten, die unser Blut aufheizen. Zimt und Kardamom, ein bisschen Kakao, ein paar Nüsse. Ein wunderbarer Guglhupf für den Kaffeetisch, an dem schon mal die ersten Kerzen brennen und der Kaffee oder Tee schön heiß dampft.

Ich musste ihn zweimal kurz hintereinander backen. Im ersten Anlauf bin ich nicht mal zu einem Foto für diesen Beitrag gekommen, denn ehe ich mich umgedreht hat, war er schon angeschnitten und zur Hälfte verputzt. Dem hier ging es ähnlich, aber ich konnte noch rechtzeitig stoppen. Wenn man mal nicht zu Hause ist und verführerisch duftender Kuchen steht einfach so herum!

Viel Spaß beim Nachbacken. Und noch ein Service der Beiträge, die wir in einer ganzen Gruppe von Bloggern schreiben. Am Ende des Beitrages findest du eine Liste von so vielen Gugelhupfen, dass du bis Jahresende nicht anderes backen musst. Eine solche Vielfalt, unglaubliche 23 Rezepte, da kann man sich tolle Anregungen holen. Viel Spaß und Genuss dabei.

Gewürzguglhupf

Zutaten

300  g  Butter 

125  g Zucker 

4  Eier (Größe M) 

250  g Weizenmehl 

3  gestr. TL Backpulver 

2  EL Back-Kakao

50 g Pinienkerne oder Haselnüsse

50 g  Rosinen

125  ml Milch

150  g Raspelschokolade Zartbitter

1  Prise Salz

1 EL Vanillezucker

2 geh.TL Lebkuchengewürz

2  gestr. TL Zimt

1/4 TL Kardamom gemahlen

ca. 200 g Kuvertüre nach Belieben zum bestreichen

Die weiche Butter rührst du mit dem Zucker schaumig und gibst nach und nach die Eier dazu. Danach die Milch und rühst gut durch.

Die trockenen Zutaten wie Mehl, Kakao und Backpulver, Salz, Vanillezucker und die Gewürze vermischst du und gibst sie nach und nach zu der Butter-Eier Masse. Das rührst du schön cremig.

Die Nüsse, die Rosinen und die Raspelschokolade rührst du gleichmäßig unter. In die ausreichend gefettete Form den Teig einfüllen und 1-2 mal kräftig auf der Unterlagen aufstoßen, dass der Teig keine Luftlöcher hat. 

In einer Silikonform bäckt er nach meinen Erfahrungen am Besten und lässt sich immer problemlos lösen. Im vorgeheizten Backofen bäckst du bei 175 °C Ober-Unterhitze ca. 60 Minuten. Unbedingt eine Stäbchenprobe machen.

Wenn er völlig erkaltet ist holst du ihn vorsichtig aus der Form und kannst ihn mit Kuvertüre, je nach Geschmack, bestreichen.

Und hier geht´s zu den anderen Rezepten. Viel Spaß beim Nachbacken.

LECKER&Co Marzipan Gugelhupf mit Schokolade 
Ina Is(st)t Weißer Schokoladen Gugelhupf mit Rose und Zimt 
krimiundkeks Bratapfel-Gugelhupf 
SalzigSüssLecker Marzipan Gugelhupf „Frankfurter Art“ 
Julias Torten und Törtchen Honig Chai Gugelhupf 
evchenkocht Brownie-Käsekuchen-Gugelhupf 
Coffee2Stay Cranberry-Mandel-Hupf 
Naschen mit der Erdbeerqueen Saftiger Gugelhupf mit Zimt und Mandeln 
Turbohausfrau Patzerlgugelhupf 
eat Tolerant Histaminarmer Blaubeer-Marmor Gugelhupf 
Jessis Schlemmerkitchen Mini Espresso Gugelhupfe mit Zimt 
Linal’s Backhimmel Mandel-Kirsch-Schoko-Gugelhupf 
ninamanie Schoko-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz 
Mein wunderbares Chaos Sticky Toffee Gugelhupf 
kohlenpottgourmet Mini-Gugelhupfe im Sachertorten-Style 
zimtkringel Walnuss-Reindling 
Küchenmomente Aprikosen-Nuss-Gugelhupf 
Brigittas Kulinarium Mohnguglhupf 
SavoryLens Chai-Kürbis-Bundt 
Meine Torteria Erdnussbutter-Bananen-Gugelhupf
Julia´s Sweet Bakery Heidelbeer Brioche Gugelhupf 
1x umrühren bitte aka kochtopf Gugelhupf mit Dulce de Leche