Mal richtig cross over: Pizza Shakshuka

Was aus "mach doch mal `ne Pizza" und wir könnten mal wieder Sghakshuka machen wird, kannst du dir ja denken. Ich hatte schon mal so eine Variante von Pizza, als die Alternative aus Spinat und Ei bestand, erinnerst du dich ? Schau mal hier! Das sind eigentlich ganz schöne Varianten die da entstehen und auf einen frisch gebackenen Hefeteig passt eigentlich fast alles. Und ja, ich weiß, dass man das eigentlich nicht mehr Pizza nennen darf, weil kein Käse drauf ist. Sind wir also großzügig.

Heute also präsentiere ich die erste (meine erste ?) Pizza Shakshuka. Die ist ziemlich aus der Laune heraus entstanden und natürlich hatte ich zum Zeitpunkt der Idee gar keinen Hefeteig angesetzt, um das in einem vertretbaren Zeitrahmen auf den Tisch zu bringen. Aber man - Frau! - weiß sich ja zu helfen. Inhalt des heutigen Blog Beitrages ist also auch das Rezept für einen schnellen Hefeteig, der dir in Zukunft auch im Sommer gut passen kann, wenn fix ein Obstkuchen gebacken werden soll.

Geschmeckt hat unser Abendessen sehr gut, denn es war ja alles dabei was ansonsten zum Shakshuka gehört, nämlich das Weißbrot, hier also in Form von Teig unten drunter. Wenn ich das nochmals mache, würde ich die Eier zum stocken etwas länger ziehen lassen. Da war ich jetzt noch zu vorsichtig. Im Rezept schreibe ich dir die Zeit die ich hatte und rate, mit ausgeschaltetem Backofen die Shakshuka-Pizza noch 10 Minuten stehen zu lassen. Da wird das Eigelb sicher nicht zu fest und das Eiweiß etwas fester.

Pizza Shakshuka

Zutaten Hefeteig

2 Personen/halbes Backblech

200 g Mehl

130 ml warme Milch

1/2 Beutel Trockenhefe

50 g Butter

1 Ei Gr M

1 TL Salz

In der Mitte des Mehls in einer Schüssel eine Mulde drücken und darin die in der lauwarmen Milch verrührte Hefe gießen. Mit etwas vom Mehl vermischen und als Vorteig 15 Minuten stehen lassen.

Die Butter auslassen und abkühlen lassen. Mit dem Salz und dem Ei zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den auf einer bemehlten Fläche relativ rund ausrollen, auf das Backblech geben und den Rand rundherum etwas umkrempeln.

Mit der gekochten Tomaten/Paprikasoße belegen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Temperatur auf 160 Grad reduzieren. Die Eier aufschlagen und das Eiweiß mit einer Gabel in die Tomatensoße verquirlen. In den Ofen zurück geben und 10 Minuten weiter garen. Im ausgeschalteten Ofen noch 5-20 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß sollte fest und das Eigelb noch flüssig sein.

Zutaten für die Soße

2 große rote Paprikaschoten

6 Kirschtomaten

1 Büchse Tomaten, stückig

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1,5 TL Kreuzkümmel

Salz, Pfeffer

1 Chili frisch, alternativ Flocken Pulbiber

2 EL Olivenöl

2 Eier p.P.

Die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden und im Olivenöl glasig dünsten. Die Paprika in Würfel schneiden und dazu geben, bei kleiner Flamme weich dünsten. Die Tomaten aus der Büchse dazu geben, mit S+P und Kreuzkümmel abschmecken. Die Soße sämig kochen lassen. Mit dem Chili abschmecken.

Die Kirschtomaten halbieren und bei Zugabe der Eier die kleinen Tomaten mit auf dem Blech verteilen.