Die Giftigeblonde zurück aus dem Urlaub: Es gibt fruchtig-scharfes Feigenchutney
Sina, die Giftigeblonde ist zurück aus dem Urlaub und ab jetzt heisst es wieder, wir teilen am 15. den Monat und damit gegenseitig unsere Beiträge.
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Der heurige Sommerurlaub führte uns wieder nach Kroatien! Wie jedes Jahr Ende August/Anfang September zieht es uns auf unsere Ruhe Insel in der Nähe von Zadar:
Wie jedes Jahr, der Feigenbaum hinterm Haus wo wir wohnen trug wieder herrliche Früchte. Süß, saftig, frisch geerntet, schmecken Feigen einfach nochmal so gut.
Und wie jedes Jahr fordert uns unser netter Vermieter auf zu ernten, soviel wir wollen.
Das haben wir natürlich gemacht, zusätzlich habe ich mir dann ein paar Früchte mitgenommen, um daheim ein Feigenchutney zu köcheln.
Die letzten Zwetschken von unserem Baum fanden auch in dieses leckere Chutney!
Fruchtig, scharfes Feigenchutney mit Zwetschken und Chili
- 300 g frische Feigenbaum
- 30 g getrocknete Tomaten
- 5 g Ingwer
- 5 frische Zwetschken
- 3 Knoblauchzehen
- 1 scharfe Chilischote
- ½ rote Zwiebel
- 50 ml Balsamico Essig
- Currypulver – Menge nach Belieben
Wichtig ist, die Feigen und Zwetschken müssen wirklich reif sein, sonst fehlt der fruchtige leicht süßliche Geschmack. Wenn die das nicht sind, könnt ihr auch ein Löffelchen Honig oder Zucker zufügen.
Zwetschken, Feigen und Tomaten in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chilischote von den Kernen befreien und auch fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.
In einem Topf, am besten einen beschichteten, alle Zutaten auf kleiner Flamme so lange köcheln, bis eine zähflüssige Masse entsteht und alle Zutaten anständig weich sind.
Den Balsamico und den Curry zufügen und noch mal kurz einköcheln lassen. Wer mag schmeckt noch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Das Chutney in heiß ausgewaschene Gläser füllen und möglichst im Kühlschrank aufbewahren. Uns schmeckt das Chutney besonders gut zu Camembert (mir) und altem Ziegenkäse (meinem Mann), auch zu gegrilltem oder gebratenem Hühnerfleisch passt das hervorragend.