Geballte Ladung Frühling: Joghurtsüppchen mit Radieschen, Kresse und pochiertem Ei

Die Tage werden länger , früh können wir schon  mit den  Amseln aufstehen. Die Sonne am Tag, wenn vorhanden, hat schon wärmende Kraft. Im Garten liegt keine Hälmchen umsonst, alles wird zum Nestbau  unserer  gefiederten Freunde  verwendet. Die Vogelschar rund um unsere Haus verfügt über extra gut gepolsterte Kinderstuben, dafür sorgt Wilma, mit viel bereitwillig verteilter Behaarung, nach Fellpflege.

Was  macht der  Frühling mit  uns. Berg - und Talfahrt  zwischen Frühlingsgefühlen  und Frühjahrsmüdigkeit. Die Sache mit den Frühlingsgefühlen muss ja jeder selbst mit sich und seiner Umwelt ausfechten. Aber gegen Frühjahrsmüdigkeit, da hab ich das für Sie, sagt der vielzitierte Arzt oder Apotheker. Aber den fragen wir heute nicht. Keine Vitamine aus der Retorte, sondern geballte Ladung Frühlingskraft zaubern wir auf den Teller.

Ist ein Espresso ein hotshot, ist unsere heutige Vorspeise ein coolshot, das macht munter und bringt Vitamine in die Blutbahn. Und vor Risiken und Nebenwirkungen muss man nicht warnen. Risiken gibt es keine und Nebenwirkungen nehmen wir gern in Kauf, die sind alle nur positiver Art. 

Und sauer, hier eigentlich nur säuerlich, macht ja bekanntlich auch noch lustig. Daran hat auch Zorra vom "Kochtopf" erinnert und um Rezepte mit Buttermilch, Dickmilch, Sauermilch, saurer Sahne, Schmand, Crème fraîche, Joghurt und/oder Kefir gebeten. Sauermilchprodukte schmecken nicht nur richtig gut, sondern sie sind auch noch verdammt gesund. Dazu tragen nicht nur das Eiweiß und die Vitamine bei, sondern vor allem die Milchsäurebakterien, die für den säuerlichen Geschmack verantwortlich sind und als Probiotika auch die Darmflora unterstützen.

Kalte Joghurtsuppe mit Zitrone, Radieschensalat mit Kresse und pochiertem Ei
für 4 Personen

200 gr. Joghurt 

100 gr. Créme fraîche

Saft von 1 Zitrone

Schale von 1 unbehandelten Zitrone

1 Essl. Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer (hier Piment de Espelete)

Pfeffer, weiß

Zucker, Salz zum abschmecken

Joghurt, Créme fraîche, Öl und Zitronensaft mit den Gewürzen verrühren und mit dem Mixstab aufmixen, bis es schön schaumig ist. Kalt stellen.

1 Bund Radieschen

Balsamico weiß

Öl, neutral

1 Paket Kresse

Salz, Pfeffer, Zucker

Die Radieschen waschen und putzen. Mit einem Spiralschneider oder in dünne Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen zu einem Salat verarbeiten, Kresse zupfen und dazugeben, durchziehen lassen.

Einen Topf mit leichtem Essigwasser zum kochen bringen. Radieschensalat etwas abtropfen lassen und in der Mitte des Tellers anrichten. Die Joghurtsuppe daneben gießen.

Die Eier pochieren und nach dem herausnehmen  etwas abtrocknen lassen und sofort auf dem Salat anrichten. Mit frisch gemörsertem roten Kampotpfeffer und mit Kresse bestreuen und sofort servieren.

Diesen Beitrag reiche ich ein zum Blogevent "Sauer macht lustig" von www.kochtopf.me